Alcachofra aos Três Molhos

Ingredientes

• 1. Lave bem as alcachofras em água corrente.

• 2. Corte os talos na base, para dar estabilidade, e retire também as folhas pequenas existentes na parte inferior.

• 3. Ponha as alcachofras de pé em uma panela grande e junte 3 xícaras (chá)de água com 1 colher (chá) de sal (se desejar também pode temperar a água com suco de limão, ervas ou pimenta, mas não é necessário).

• 4. A água deve cobrir até a metade das alcachofras.

• 5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos de fervura (ou até a base poder ser facilmente cutucada com um garfo).

• 6. Junte mais água se houver necessidade.

• 7. Retire as alcachofras da panela, deixe escorrer bem e ponha para esfriar.

• 8. Quando estiver fria, tire as folhas, uma a uma, mergulhe as bases no molho de preferência e leve à boca, raspando a polpa.

• 9. Deixe por último o coração, retirando as folhas centrais e a palha que se forma em cima dele.

• 1. Misture tudo muito bem em um pote pequeno.

• 1. Misture tudo muito bem em um pote pequeno.

• 1. misture bem o requeijão com o suco de limão e junte a água da conserva com os vôngoles.

• 2. Guarde em refrigerador até a hora de servir.