Abobrinhas Recheadas

Ingredientes

• 1. Lave as abobrinhas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento.

• 2. Retire com cuidado a polpa de cada uma delas, deixando uma borda não muito fina.

• 3. Tempere cada metade com uma colher de chá rasa de sal, uma colher de sopa de azeite e com o orégano.

• 4. Acomode-as num refratário e leve ao forno, cobertas com papel alumínio por cerca de 30 minutos, para ficarem ligeiramente cozidas.

• 5. Reserve.

• 6. Prepare o recheio: aqueça o azeite restante e refogue nele a cebola e o alho.

• 7. Junte a polpa das abobrinhas picadas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

• 8. Acrescente o tomate picado, uma xícara de chá de água e tempere com uma colher de chá d sal e com a pimenta-do-reino, cozinhando por mais alguns instantes.

• 9. Apague o fogo e acrescente o queijo ralado, o farelo de aveia, o cheiro-verde e as azeitonas picadas, misturando bem.

• 10. Distribua o recheio dentro da cavidade de cada abobrinha.

• 11. Espalhe sobre elas as tiras de queijo prato e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos para gratinar.

• 12. Sirva em seguida.

• 13. Rendimento : 4 porções.