Abobrinhas Recheadas

1.

Lave as abobrinhas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento.

2.

Retire com cuidado a polpa de cada uma delas, deixando uma borda não muito fina.

3.

Tempere cada metade com uma colher de chá rasa de sal, uma colher de sopa de azeite e com o orégano.

4.

Acomode-as num refratário e leve ao forno, cobertas com papel alumínio por cerca de 30 minutos, para ficarem ligeiramente cozidas.

5.

Reserve.

6.

Prepare o recheio: aqueça o azeite restante e refogue nele a cebola e o alho.

7.

Junte a polpa das abobrinhas picadas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

8.

Acrescente o tomate picado, uma xícara de chá de água e tempere com uma colher de chá d sal e com a pimenta-do-reino, cozinhando por mais alguns instantes.

9.

Apague o fogo e acrescente o queijo ralado, o farelo de aveia, o cheiro-verde e as azeitonas picadas, misturando bem.

10.

Distribua o recheio dentro da cavidade de cada abobrinha.

11.

Espalhe sobre elas as tiras de queijo prato e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos para gratinar.

12.

Sirva em seguida.

13.

Rendimento : 4 porções.