Abobrinhas na Coalhada

Ingredientes

• 1. Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.

• 2. Com uma faca, tire o máximo de miolo com muito cuidado.

• 3. Deixe as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada.

• 4. Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne com o arroz e a manteiga.

• 5. Tempere com a pimenta síria e o sal.

• 6. Acrescente o caldo de carne aos poucos.

• 7. Depois, tire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm.

• 8. À parte, refogue os pedaços de músculo com alho.

• 9. Espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água.

• 10. Cozinhe em fogo brando, até secar a água.

• 11. Então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento.

• 12. Antes de servir, pulverize com hortelã seca.