Abobrinha recheada com tomate e queijo

Name: Abobrinha recheada com tomate e queijo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Abobrinha 3 unidades; Azeite de oliva 4 colheres (sopa); Tomate 2 unidades; Alho 2 dentes; Salsinha 1/2 xícara (chá); Vinho Branco 1/2 xícara (chá); Queijo Minas frescal 1 xícara (chá); Sal a gosto

vegetariana

diet

sem glúten

A abobrinha recheada vira prato principal para um cardápio diferente. Nesta receita do CyberCook, o clássico recheio de tomate e queijo mostra por que ele é sempre garantia de sucesso e paixão. Experimente!

45 min

6 porções

Valor nutricional

207,85 kcal

Receita enviada por josé neves

Em 21/03/2008

Ingredientes

3 unidades de abobrinha médias e limpas

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 unidades de tomate sem pele e sem sementes, picados

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos

Sal a gosto

Como Fazer

1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco. Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer. Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.

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