Abobrinha à Parmegiana

Ingredientes

• 1. Lave as abobrinhas e corte no sentido longitudinal, em fatias médias.

• 2. Polvilhe com o sal e disponha as fatias sobre um papel-toalha.

• 3. Deixe descansar por uma hora para soltar a água.

• 4. Bata os ovos e passe as abobrinhas.

• 5. Em seguida, passe-as na farinha de rosca e frite em óleo quente.

• 6. Reserve sobre um papel-toalha.

• 7. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o mangericão.

• 8. Junte o tomate picado e cozinhe até formar um molho.

• 9. Tempere com o sal e reserve.

• 10. Em um refratário untado, faça camadas alternadas de abobrinha, molho de tomate, fatias de queijo e queijo ralado.

• 11. Leve ao forno médio preaquecido até os queijo derreterem e sirva em seguida.