Moussaka com Champignon vegan

Ingredientes

• 1. Lave, descasque e corte as batatas e cozinhe-as em água fervente, com uma pitada de sal até ficarem bem macias.

• 2. Enquanto isso, descasque as berinjelas e corte-as em fatias de 0,5 cm de espessura.

• 3. Coloque-as em uma assadeira, tempere com sal e azeite e leve ao forno médio por 15 minutos.

• 4. Cuide para não queimar, mexendo ocasionalmente durante o tempo de forno. Reserve.

• 5. Amasse as batatas cozidas e reserve.

• 6. Em uma panela média, refogue a cebola no azeite, acrescente os cogumelos, a proteína de soja e o molho shoyu.

• 7. Refogue para pegar o sabor, coloque o suco de limão, os tomates e os temperos e mantenha por mais 5 minutos.

• 8. Em uma assadeira refratária grande, intercale 3 camadas.

• 9. De baixo para cima a sequência é: a primeira de refogado, a segunda de berinjela assada e a terceira de batata amassada, enfeite com champignon e rodelas de tomate.

• 10. Aqueça em forno alto por 5 minutos para poder servir quente ou pode deixar dourar a batata.