Cebola do Outback
Uma das referências de cebola frita empanada é a cebola do Outback. Ao contrário do que parece, com um pouco de técnica e os ingredientes certos você consegue preparar em sua casa.
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1h0
18 porções
Valor por porção
R$1,04
Valor nutricional
318,03 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Pegue a maior cebola que encontrar.
2. Corte fora o lado oposto ao da raiz em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica).
3. Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente.
4. Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza, mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes.
5. Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base.
6. Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola, abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).
7. Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho.
8. Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola.
9. Retire o excesso.
10. Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos e novamente acrescente farinha e retire o excesso.
11. Está pronta para fritar.
12. Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola.
13. Leve ao fogo alto.
14. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos.
15. Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.
16. Retire-a e seque-a com papel toalha, e coloque no prato.
17. Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo.
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Dicas
Para terminar, coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).
