Bobó Vegetariano na Moranga

Ingredientes

• 1. Retirar a tampa da moranga e limpar dentro, retirando também toda a polpa e as sementes.

• 2. Passar sal por dentro da moranga e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos, ou até estar amolecida.

• 3. Bater a mandioca cozida no liquidificador com o leite de coco e a água.

• 4. Peneirar o creme de mandioca, deixando-o bem aveludado.

• 5. Cozinhar os tomates inteiros por cerca de 10 minutos até estarem amolecidos, depois bater do liquidificador até se tornarem um purê.

• 6. Aquecer em uma panela o azeite e o dendê e então adicionar a cebola.

• 7. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar o alho no refogado.

• 8. Quando o cheiro do alho começar a subir, significa que está no ponto, é a hora de adicionar os outros ingredientes.

• 9. Adicione as cenouras e depois a couve-flor.

• 10. Quando estiverem amolecidos colocar o purê de tomate, o creme de mandioca e os temperos.

• 11. Misturar tudo e colocar dentro da moranga.

• 12. Levar de volta ao forno na mesma temperatura por cerca de 10 minutos.