Beringela da Juju

Ingredientes

• 1. Lavar as beringelas em água corrente;

• 2. Cortas em rodelas as beringelas (1 cm de espessura);

• 3. Salpicar orégano e salsinha nas rodelas;

• 4. Se preferir adicione queijo ralado para gratinar;

• 5. Forrar uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga;

• 6. Colocar as beringelas no forno de 10 à 13 minutos (temperatura de 100º);

• 1. Em uma tigela separe 100 gramas de azeitonas pretas e verdes (sem os caroços);

• 2. Em um liquidificador ou processador bata as azeitonas com cerca de 50 ml de azeite;

• 3. Acrescente um dente de alho, salsinha e cebolinha à gosto.

• 4. Coloque em um pequeno refratário e sirva com as beringelas.