Beringela Aperitivo

Junte todos os ingredientes, com exceção da beringela, em um recipiente fundo. Ferva uma panela de água com um pouco de sal, coloque as beringelas com a panela ainda no fogo e retire logo depois (assim que a beringela amolecer um pouco) e despeje no reciepiente junto com os outros ingredientes. Misture. Em seguida passe tudo para um pote de vidro e quando esfriar mantenha na geladeira. DICA: quanto mais curtido, melhor.