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Tortillas de Siri Afrodisíacas

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Tortillas de Siri Afrodisíacas

sem glúten·

(0)

por Ana Lúcia DAvila

Porções

Peso

137,22 g*

Preparo

0h50

Ingredientes

Creme de Siri

1/3 xícara (chá) de azeite de dendê
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho picados
pimenta vermelha picada (opcional) a gosto
1 colher (sopa) de gengibre picado
1/2 unidade de pimentão vermelho picado
1/2 unidade de pimentão verde picado
1/2 unidade de pimentão amarelo picado
1 unidade de tomate sem sementes, picado

200 ml de leite de coco
250 gr de carne de siri limpa
1 colher (sopa) de amido de milho
100 ml de creme de leite fresco
coentro a gosto
cheiro-verde a gosto
sal a gosto
100 gr de castanha-de-caju picada
raspas de limão a gosto

Para a Tortilla de Siri

100 gr de carne de siri desfiada e limpa
50 gr de castanha-de-caju moída
100 gr de parmesão ralado
coentro picado a gosto

Creme de Queijo

200 gr de requeijão cremoso
dill picado a gosto
sal a gosto

Como Fazer

Creme de Siri

1.
Numa panela, refogue em 1/3 xícara (chá) de azeite de dendê, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, pimenta vermelha picada a gosto, 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1/2 pimentão vermelho picado, 1/2 pimentão verde picado, 1/2 pimentão amarelo picado, 1 tomate sem semente picado, 250 g de carne de siri limpa, 200 ml de leite de coco e sal a gosto.
2.
Cozinhe por cerca de 5 min.
3.
Junte 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 100 ml de creme de leite fresco.
4.
Deixe cozinhar até ficar um creme encorpado.
5.
Junte coentro, raspas de 1 limão, cheiro-verde e 100 g de castanha-de-caju picada.
6.
Reserve.

Para a Tortilla de Siri

1.
Num recipiente, junte 100 g de carne de siri desfiada e limpa, 50 g de castanha-de-caju moída, 100 g de queijo parmesão ralado no ralo médio e coentro picado a gosto.
2.
Numa frigideira em fogo médio, com uma colher, coloque esta mistura forrando o fundo.
3.
Com uma espátula, vire do outro lado até dourar.
4.
Retire da frigideira e coloque sobre um rolo de madeira forrado com papel-alumínio para dar formato de telha.
5.
Deixe até esfriar.
6.
Reserve.

Creme de Queijo

1.
Num recipiente, misture 200 g de requeijão cremoso, dill picado e sal a gosto.
2.
Coloque no microondas por 30 seg em potência alta para derreter.
3.
Para a montagem: sirva as tortillas recheadas com creme de siri e cubra levemente com creme de queijo.