Torta de Tomate e Ricota

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno em 450ºF/ 230ºC.

• 2. Misture a farinha de pão com o azeite até formar uma farofa.

• 3. Eu faço minha farinha na hora, com pão torrado ou bolachas integrais.

• 4. Pressione essa farofa no fundo de uma forma de aro removível [daquelas de fazer cheese cake].

• 5. Numa vasilha misture bem a ricota, o queijo parmesão, os ovos, o sal e a pimenta e o manjericão picadinho.

• 6. Espalhe esse creme sobre a massa de farinha de pão e azeite.

• 7. Cubra tudo com os tomates e regue com um fio de azeite.

• 8. Leve ao forno e asse por 35 a 45 minutos.

• 9. Deixe esfriar, desenforme.

• 10. Sirva morna ou na temperatura ambiente.