Torta de Tender com Farofa

Ingredientes

• 1. Numa panela coloque o azeite, o bacon e as linguiças calabresas, e frite até dourar.

• 2. Adicione a cebola, o alho e refogue por cerca de 5 minutos.

• 3. Junte 600g de tomate maduro batido no liquidificador e passado pela peneira, sal a gosto e a pimenta dedo de moça e cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada por cerca de 15 minutos.

• 4. Acrescente, aos poucos, a farinha de milho amarela misturada com a farinha de mandioca torrada mexendo sempre até formar uma farofa bem úmida.

• 5. Junte a manteiga em temperatura ambiente, as azeitonas pretas, o cheiro verde e misture bem até incorporar.

• 6. Reserve.

• 7. Numa forma redonda de fundo removível untada com manteiga coloque uma camada dupla de tender fatiado, uma camada de farofa e pressione bem.

• 8. Alterne as camadas até terminar com uma de farofa.

• 9. Cubra com o requeijão aquecido e decore com 1 tomate cortado em rodelas.

• 10. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.