Torta de Palmito com Tomate Seco

Massa

• 1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).

• 2. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal.

• 3. Adicione os ovos e o azeite de oliva (reserve 3 colheres de chá).

• 4. Sove a massa com a ponta dos dedos por 5 minutos, ou até ficar homogênea.

• 5. No final, incorpore as sementes de erva-doce.

• 6. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro.

• 7. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa e faça furos com um garfo.

• 8. Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar um pouco.

• 9. Retire do forno e reserve.

• 1. Corte o palmito em rodelas finas e o tomate seco em tiras. Reserve.

• 2. Coloque numa tigela os ovos, a ricota, o creme de leite e o sal.

• 3. Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.

• 4. Distribua o palmito e o tomate seco sobre a massa.

• 5. Complete com o creme de ricota.

• 6. Volte ao forno por mais 35 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar firme.

• 7. Retire do forno e sirva fria com broto de alfafa.