Quiche Vegana de Espinafre

Massa

• 1. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal.

• 2. Junte o azeite e aos poucos, mexendo e amassando com as mãos.

• 3. Adicione o óleo até formar uma massa uniforme e que não grude nas mãos.

• 4. Embale em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

• 5. Enquanto isso prepare o recheio.

• 1. Limpe as folhas do espinafre e separe-as dos talos.

• 2. Escalde em água quente e esprema com as mãos para retirar toda água.

• 3. Escorra o tofu e com um garfo amasse bem.

• 4. Leve ao fogo uma frigideira, regue com o azeite e junte o alho, mexa por um minuto apenas para perfumar.

• 5. Acrescente o espinafre e refogue por cerca de 3 minutos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Desligue o fogo e deixe amornar.

• 6. Junte o requeijão e o tofu, misture bem para incorporar tudo. Reserve.

• 1. Separe uma fôrma redonda de fundo falso, com cerca de 20 cm de diâmetro. Pré-aqueça o forno à 180ºC.

• 2. Passado o tempo, retire a massa da geladeira e com um rolo abra um círculo maior que a forma.

• 3. Transfira a massa para a forma e recheie.

• 4. Leve ao forno, para assar por cerca de 25 minutos ou até a massa assar e ficar dourada.

• 5. Retire do forno, deixe amornar. Desenforme e sirva a seguir.

• 1. Use o espinafre congelado para economizar tempo.

• 2. Ele já vem higienizado e pré-cozido, é muito mais fácil!