Quiche de Atum

Ingredientes

• 1. Em uma vasilha grande grande, peneire a farinha de trigo e o sal.

• 2. Faça uma cova dentro da farinha e adicione os demais ingredientes.

• 3. Com a ponta dos dedos trabalhe a massa do centro para as bordas, até que a farinha esteja incorporada e a massa não grude nas mãos.

• 4. Espalhe a massa numa fôrma com fundo removível.

• 1. Coloque no liquidificador o creme de leite, o requeijão, as gemas e o sal. Bata o suficiente para misturar os ingredientes. Bata as claras em neve bem firme e acrescente a mistura inicial à ela. Mexa bem, adicione o atum e a cebola. Mexa mais e coloque o recheio por cima da massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

• 2. O segredo da receita: Bata as claras em neve bem firmes - para garantir a textura leve - e não triture o atum e a cebola no liquidificador para manter o sabor desses ingredientes inalterado.