Quibe de Forno de Proteína de Soja

Massa

• 1. Ferva 500 ml de água com o sal, 2 dentes de alho, caldo de carne/costela, tomilho, cominho e outras especiarias que desejar.

• 2. Hidrate a proteína de soja com metade desse caldo fervido (inclua os 2 dentes de alhos do caldo aqui), 1/2 limão espremido, 2 colheres de molho de soja, sal e outras especiarias a gosto.

• 3. Use a outra metade do caldo para hidratar o trigo pra quibe e separe.

• 4. Quando a carne de soja estiver hidratada, retire o excesso de água com uma peneira.

• 5. Bata no processador a proteína de soja hidratada, 1/2 cebola, hortelã, salsa, coentro, cominho, sal e outros temperos a gosto.

• 6. Quando estiver tudo bem batido, misture a mão com o trigo do quibe e reserve.

• 1. Em uma vasilha, misture todo o requeijão com a hortelã e azeite.

• 2. Num refratário a sua escolha, cubra o fundo com parte da massa do quibe, em cima coloque o recheio de requeijão, e cubra com o restante da massa.

• 3. Leve em forno médio pra alto por aproximadamente 1h (ou até perceber que a massa ficou mais sequinha)