Torta Souflé de Frango

Massa

• 1. Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite.

• 2. Junte o tomate picado, o caldo de galinha, o peito de frango, as azeitonas e os temperos de sua preferência e dê uma boa refogada.

• 3. Reserve.

• 4. À parte, coloque em outra panela o leite e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

• 5. Junte as gemas, o queijo parmesão e o refogado de frango, misturando bem.

• 6. Deixe esfriar.

• 7. Junte o cheiro verde picado e as claras em neve e envolva delicadamente.

• 8. Empregue.

• 9. Distribua a massa forrando o fundo e lados de duas fôrmas fundo falso de 20 e 15 cm de diâmetro.

• 10. Espalhe o recheio entre as duas tortas e finalize polvilhando a superfície com uma mistura extra de queijo parmesão ralado e farinha de rosca.

• 11. Por último, asse as tortas em forno pré aquecido na temperatura de 200ºC até que estejam bem douradas e crocantes.

• 12. Sirva quente ou morna.