Tacos de Tortilla de Harina

Tortillas

• 1. Em uma tigela, misturar a farinha e o sal.

• 2. Juntar a banha e misturar até obter uma farofa.

• 3. Adicionar água e trabalhe a massa até obter uma bola.

• 4. Fazer bolinhas do tamanho das de pingue-pongue, cobrir com pano úmido e deixar repousar por 30 minutos.

• 5. Com um rolo ou prensa, abrir as bolinhas até obter discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro.

• 6. Preparar as tortillas em frigideira seca, sobre fogo forte (30 segundos de um lado, 30 do outro, mais 30 de um lado e mais 30 do outro), até que estejam ligeiramente douradas e cozidas.

• 7. Se desejar, fritar os tortillas, inteiras ou cortadas em triângulos ou tiras, em óleo quente até que dourem e escorrer sobre papel absorvente.

• 8. Guardar as tortillas já preparadas enroladass em pano limpo e, se desejar, aquecer no microondas ou no vapor, por 2 a 4 minutos.

• 1. No processador, bater a cebola, o alho, o limão, o cominho, a canela, as pimentas (sem as sementes) e sal até obter uma pasta.

• 2. Espalhar a pasta sobre a carne e deixar marinar na geladeira por 2 horas (até 12 horas).

• 3. Sobre frigideira grossa, grelha ou broiler, bem quentes, dourar a carne de todos os lados até atingir o ponto desejado.

• 4. Deixar a carne repousar por 15 minutos e corte-a em fatias finas.