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Stroganov

Stroganov

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Stroganov

Por CyberCook

Preparo

1h20

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Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Stroganov, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Stroganov que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

porções:6

Ingredientes

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Como Fazer

  • 1.1.Pique as cebolas.

  • 2.2.Corte o file em bifes finos e depois em tiras com 1 cm. de largura e 5 de comprimento.

  • 3.3.Salgue e apimente a carne. Pulverize com um pouco de farinha de trigo, bem pouca.

  • 4.4.Coloque a páprica ou curry em um prato fundo.

  • 5.5.Esquente bem uma frigideira de fundo grosso, 4 ou 5 minutos. Derreta a manteiga, passe as tiras de carne pela páprica e coloque na frigideira. Refogue rapidamente por três minutos. Atenção, não coloque muita carne de uma vez, é preferível fazê-lo em varias porções menores, retire a carne com escumadeira e vá reservando em prato aquecido, no forno aquecido e desligado. A carne deve fritar e não cozinhar.

  • 6.6.Na mesma frigideira, em seguida, refogue a cebolas, só até murchar, coloque o vinho e deixe reduzir até metade do volume inicial, deve levar de 4 a 5 minutos, baixe o fogo, acrescente o creme de leite azedo e o catchup, não deixe ferver, somente aquecer.

  • 7.7.Retorne a carne à frigideira para esquentar e pegar gosto mexa bem e com cuidado.

  • 8.8.Corrija o tempero.

João Sena

por João Sena

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