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Croquete de Carne com Mandioca

Porções

20

Peso

71,43 g*

Preparo

1h8

Ingredientes

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Massa

Recheio

Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Inicialmente cozinhe a carne moída por 15 minutos juntamente com uma colher de óleo. Reserve.
  2. 2.
    Cloque a mandioca (cozida e amassada) ainda quente em uma tigela e junte a farinha de trigo, a margarina, as gemas e o sal.
  3. 3.
    Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e fácil de enrolar.

Recheio

  1. 1.
    Doure a cebola e o alho no óleo quente.
  2. 2.
    Junte o tomate, a carne, o cheiro verde, a pimenta do reino e o sal. Deixe esfriar.
  3. 3.
    Com as mãos, abra porções da massa com comprimento (+-) de 7cm.
  4. 4.
    Misture os cubinhos de mussarela no recheio e coloque sobre a massa.
  5. 5.
    Feche a massa modelando os croquetes.
  6. 6.
    Passe nas claras batidas e em seguida na farinha de rosca.
  7. 7.
    Frite em óleo quente até dourar por inteiro.
  8. 8.
    Retire e coloque sobre papel absorvente.
  9. 9.
    Dica: você pode substituir a carne moída por carne seca (400g). Para isso basta prepará-la como de costume, desfiar e cortar em pedacinhos.
MANOEL MESSIAS TOLEDO
por   MANOEL MESSIAS TOLEDO
Prato para refeições

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