Rubacão Paraibano

Ingredientes

• 1. Em tigelas distintas, coloque o charque e o feijão de molho em água no dia anterior. Troque a água do charque 3 vezes.

• 2. No dia seguinte cozinhe o feijão e o charque.

• 3. Em uma panela frite o bacon.

• 4. Acrescente a cebola, alho e o arroz para refogar.

• 5. Junte o feijão fradinho e o charque e cubra com água.

• 6. Adicione o louro e deixe a água secar.

• 7. Acrescente cubos de queijo coalho e tempere com sal e pimenta.

• 8. Quando o arroz estiver cozido acrescente salsinha.

• 9. Sirva bem quentinho.

• 1. Para uma receita com menos gordura, retire bem a gordura do charque e ao fritas o bacon, retire a gordura que eu solta na panela.

• 2. Além disso você pode utilizar o arroz integral.

• 3. Dê preferência para ingredientes orgânicos, frescos e de fornecedores que você conheça a origem.