Rins em Molho Escuro

Ingredientes

• 1. Depois dos rins arranjados, corte-os aos bocados.

• 2. Passe-os por farinha e reserve-os.

• 3. Descasque as cebolas e corte-as em meias- luas finas.

• 4. Corte os cogumelos em fatias finas.

• 5. Leve uma frigideira ao lume com a margarina e azeite a aquecer.

• 6. Salteie os rins em lume forte.

• 7. Retire-os e ponha-os numa travessa.

• 8. Refogue a cebola na mesma gordura até ficar macia, junte os cogumelos misture, deixe refogar em lume brando cerca de 2 minutos.

• 9. Ponha de novo os rins na frigideira e tempere com sal e pimenta.

• 10. Ponha o ramo de cheiro, o vinho tinto e o caldo.

• 11. Tape a frigideira e coza em lume brando até os rins estarem tenros.

• 12. *Caso seja necessário vá juntando um pouco de caldo