Rins em Molho Escuro

1.

Depois dos rins arranjados, corte-os aos bocados.

2.

Passe-os por farinha e reserve-os.

3.

Descasque as cebolas e corte-as em meias- luas finas.

4.

Corte os cogumelos em fatias finas.

5.

Leve uma frigideira ao lume com a margarina e azeite a aquecer.

6.

Salteie os rins em lume forte.

7.

Retire-os e ponha-os numa travessa.

8.

Refogue a cebola na mesma gordura até ficar macia, junte os cogumelos misture, deixe refogar em lume brando cerca de 2 minutos.

9.

Ponha de novo os rins na frigideira e tempere com sal e pimenta.

10.

Ponha o ramo de cheiro, o vinho tinto e o caldo.

11.

Tape a frigideira e coza em lume brando até os rins estarem tenros.

12.

*Caso seja necessário vá juntando um pouco de caldo