Recheios para pizzas

Ingredientes

• 1. Pizza Light

• 2. 150ml de molho de tomate temperado

• 3. 100g de queijo cremoso light

• 4. 70g de lâminas de abobrinha

• 5. 1 tomate concassê (sem pele e sementes)

• 6. 1 pitada de orégano

• 7. folhas frescas de manjericão a gosto (depois da pizza assada)

• 8. Pizza de Coco

• 9. Leite condensado misturado com coco ralado e chocolate ao leite separado Com a massa já pré-assada, colocar uma generosa quantidade de recheio do coco com o leite condensado e desenhar por cima com o chocolate ao leite derretido com leite e manteiga (como se fosse um brigadeiro). Levar tudo ao forno só para acabar de derreter o chocolate.

• 10. Banana Split ou Morango Split

• 11. Massa normal de pizza. Pode ser feita aberta ou fechada ou seja, colocar chantilly diretamente na massa. Polvilhar castanha de caju e distribuir rodelas de banana ou bandas de morango. Colocar um pouco de calda de morango ou chocolate. Por fim, colocar bolas de sorvete de creme sobre a pizza, novamente calda e polvilhar novamente a castanha. Está pronto para servir. Se for fechada, é só dobrar a pizza ao meio e fazer o acabamento com chantilly.

• 12. Filé com Fritas

• 13. Colocar a massa de pizza com bastante mussarela no forno para derreter a mussarela e assar a massa. Depois, colocar generosas fatias de carne (picanha ou filé) e bastante batata frita. Depois, é só aquecer no forno e servir.

• 14. Camarão Paulista

• 15. Fritar os camarões grandes com casca e reservar. Colocar a massa de pizza com bastante mussarela no forno para derreter a mussarela e assar a massa. Depois, colocar bastante camarão por cima e levar ao forno para aquecer o camarão. Quando tirar, polvilhar o alho previamente torrado em óleo quente.

• 16. Pizza de Jambu

• 17. INGREDIENTES DA PIZZA DA VOVÓ (CAMARÃO COM JAMBÚ)

• 18. - molho de tomate (tomate, açúcar, sal e azeite)

• 19. - 220g de mussarela

• 20. - 140g de camarão rosa passado no azeite e alho

• 21. - jambu temperado no alho e óleo

• 22. - parmesão salpicado

• 23. - orégano

• 24. A massa e o molho de tomate da pizza têm preparo semelhante ao das pizzas tradicionais. O toque especial fica por conta do jambu e do camarão. Antes de ser colocado na massa já assada, o jambu passa na frigideira por um rápido banho em óleo com alho. Com a fervura, a erva perde o volume, mas o sabor característico se mantém. A pizza volta ao forno com o jambu e outros ingredientes como queijo, molho e orégano. Depois é retirada novamente para a adição do último ingrediente. Os camarões já fritos são colocados quando a pizza já está pronta para que não fiquem crocantes demais no forno.

• 25. Pizza de Picanha

• 26. Ingredientes:

• 27. 100g de picanha defumada cortada em fatias finas

• 28. 1 molho de folhas de rúcula fresca

• 29. Tomate cereja a gosto

• 30. Queijo muzzarela de búfala ralado a gosto

• 31. Molho de tomate

• 32. Massa de pizza

• 33. PIZZA FOGARÉU :

• 34. - 01 massa pra pizza

• 35. - molho de tomate pra cobrir a massa

• 36. - 400g de peito de frango desfiado e refogado

• 37. - 04 colheres de sopa de milho

• 38. - 04 colheres de sopa de ervilha

• 39. - 100g de guariroba

• 40. - 100g lingüiça calabresa

• 41. - cebola a gosto

• 42. - azeitonas verdes a gosto

• 43. - 400g de mussarela

• 44. - orégano pra finalizar

• 45. Pizza Maria Bonita (De carne de bode)

• 46. Ingredientes:

• 47. Carne de bode

• 48. Cebola

• 49. Molho de tomate

• 50. Queijo de leite de cabra

• 51. Cebolinha verde

• 52. Aroeira

• 53. Lavar a carne de bode com limão e depois temperar com alho, cominho, óleo e cebola, tudo macerado. Deixar no molho por 2 horas e depois refogar no óleo. O molho da pizza é com tomate e coentro.

• 54. Passar o molho no disco da pizza. Colocar a carne de bode já preparada, cebolas cortadas, queijo de leite de cabra espalhado, cebolinha verde e colocar no forno. Quando a pizza estiver pronta, decorar com sementes de aroeira.

• 55. Pizza Marajoara

• 56. Ingredientes:

• 57. Massa de pizza (tradicional)

• 58. Extrato de tomate na base da pizza

• 59. Mussarela de búfalo

• 60. Camarão rosa refogado no alho e azeite

• 61. Azeite e manjericão gratinados com parmesão e provolone

• 62. Palmito de açaí (o palmito é retirado do tronco do açaí, é o miolo do caule - são rodelas brancas), tomate e azeitonas verdes e pretas.

• 63. Pizza Tia Luci

• 64. Ingredientes

• 65. Massa tradicional de pizza

• 66. Extrato de tomate

• 67. Mussarela

• 68. Jambú, folha nativa que provoca uma leve dormência na boca

• 69. Camarões regionais refogados com azeite

• 70. Pizza de açaí com borda de catupiry

• 71. Ingredientes:

• 72. Massa de pizza

• 73. Calda de açaí

• 74. Queijo catupiry

• 75. Pizza de açaí

• 76. Ingredientes:

• 77. Massa de pizza

• 78. Calda de açaí

• 79. Muzzarela

• 80. Banana

• 81. Catupiry

• 82. Canela

• 83. Molho: açaí, açúcar, vinho tinto suave e vinagre

• 84. Modo de preparo: colocar o açúcar na frigideira até ficar no ponto. Quando estiver mudando de cor, acrescentar o vinagre, vinho tinto e por último o açaí.

• 85. Pizza de charque

• 86. Ingredientes:

• 87. 200g de charque (dessalgado)

• 88. Uma cebola picada

• 89. Molho de tomate

• 90. Queijo mussarela a gosto

• 91. Tomate picado em rodelas

• 92. Massa de pizza

• 93. Sobre a massa de pizza espalhe o molho de tomate, cubra com queijo mussarela, espalhe o charque picadinho, a cebola e o tomate cortado em rodelas.

• 94. Pizza de Cupuaçu

• 95. Colocar o catupiry na borda que é dobrada. Depois passar a gema do ovo para dourar.

• 96. RECHEIO

• 97. Doce de leite: Colocar sobre a massa como se fosse o molho de tomate.

• 98. Mussarela ralada: é colocada por cima do doce de leite

• 99. Polpa de cupuaçu: é espalhada por cima do queijo. Pode abusar porque ao derreter ela vai se tornar uma pasta. Sobre o cupuaçu podem ser colocadas as outras frutas, como banana picada em rodelas e a cereja para decorar.

• 100. O toque especial é dado com o leite condensado que é derramado sobre a pizza. Para finalizar, espalha-se canela em pó. Leva-se ao forno por dez minutos, sempre cuidando para não queimar.