Torta de Mondongo

Ingredientes

• 1. Refoga-se bem o mondongo nos temperos.

• 2. À parte, faz-se um mingau com duas xícaras de leite e duas colheres de maisena.

• 3. Cozinha-se a cenoura e esmigalha-se bem (mais ou menos 6 colheres).

• 4. Junta-se ao refogado o mingau, a cenoura, a ervilha, o queijo ralado, as gemas, a salsa e a cebolinha verde.

• 5. Por último as claras em neve.

• 6. Leva-se ao forno por 30 minutos.