Torta de linguiça

Massa

• 1. Cozinhe o aipim, depois de descascado e cortado em pedaços, em uma panela com bastante água e uma colher de sal.

• 2. Quando estiver macio, se desmanchando, retire do fogo e amasse com uma colher. É preciso amassar bem, quase um pire.

• 3. Enquanto cozinha o aipim você pode preparar o refogado.

• 4. Comece levando a linguiça cortada em pedaços pequenos para uma panela com óleo. Misture e deixe fritar um pouco.

• 5. Entre com a massa de tomate, a cebola, o tomate e o alho. Misture.

• 6. Mas uns minutinhos e acrescente o suco de laranja. Baixe o fogo. Quando estiver com uma cor bonita e a linguiça pronta, desligue o fogo.

• 7. Bata no liquidificador os outros ingredientes da massa.

• 8. Os ovos, o leite, o azeite e o caldo de carne. Acrescente essa mistura ao aipim esmagado. Misture bem até obter uma massa uniforme.

• 9. Em um refratário grande faça uma camada de massa de aipim. Em cima entra o refogado de linguiça e, por último, mais uma camada da massa.

• 10. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até dourar a parte de cima da torta de aipim.