Torta de Legumes

Massa

• 200 gr de margarina culinária gelada em cubinhos
• 200 gr de ricota passada na peneira
• 200 gr de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 unidade de gema de ovo para pincelar

Recheio

• 1 xícara (chá) de vagem cozida picada
• 1 unidade de cenoura cozida picada
• 1 xícara (chá) de molho branco
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de milho em conserva

Caponata

• 2 unidades de berinjela média
• 1/2 unidade de pimentão amarelo
• 1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras
• 1 unidade de cebola roxa
• 1 cálice de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• azeitona preta sem caroço a gosto
• uva passa sem semente a gosto
• castanha-do-pará a gosto
• alcaparra a gosto
• manjericão a gosto
• azeite , sal e pimenta-do-reino a gosto