Torta de Berinjela com Mussarela

Massa

• 1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo misturada com o fermento em pó, o sal, os ovos e a margarina.

• 2. Amasse bem até a massa ficar homogênea.

• 3. Cubra com um filme plástico e leve para gelar por aproximadamente 10 minutos.

• 4. Abra a massa em uma espessura de 0,5cm, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com fundo removível com 20cm de diâmetro.

• 5. Reserve um pouco da massa (em tiras) para cobrir a torta.

• 6. Espalhe a berinjela refogada, cubra com as tiras e pincele com o ovo batido.

• 7. Polvilhe com o queijo ralado e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

• 1. Em uma vasilha, coloque a berinjela e polvilhe sal.

• 2. Reserve por 10 minutos.

• 3. Lave-a e escorra.

• 4. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva, frite a cebola e refogue a berinjela.

• 5. Adicione o creme de leite, mexa bem, retire do fogo e deixe esfriar.

• 6. Depois de frio, junte a muçarela ralada e reserve.