Torta de Abóbora com Creme de Espinafre

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

• 2. Lave a abóbora, parta-a em gomos (sem descascar) e tire as sementes.

• 3. Coloque-a numa assadeira unta¬da com a casca voltada para baixo.

• 4. Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até ficar macia.

• 5. Retire do forno, elimine a casca da abóbora e passe-a pelo espremedor.

• 6. Coloque numa tigela o purê de abóbora, a manteiga, a farinha de trigo, a salsinha e o sal.

• 7. Misture até ficar homogêneo e reserve.

• 8. A massa ficará um pouco mole.

• 9. Recheio: lave o espinafre e reserve.

• 10. Pique a ricota e coloque no liquidificador, junte o iogurte e bata até obter uma pasta.

• 11. Reserve.

• 12. Coloque numa panela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a cebola.

• 13. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.

• 14. Acrescente o espinafre e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até murchar.

• 15. Junte a pasta de ricota, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 1 minuto, ou até encorpar e ficar com pouco molho.

• 16. Retire do fogo.

• 17. Com o azeite restante, unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro.

• 18. Distribua a metade da massa de abóbora, espalhe o recheio e cubra com a outra metade da massa.

• 19. Polvilhe a superfície da massa com o parmesão e volte ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos.

• 20. Retire do forno e sirva em seguida.

• 21. Decore com pimenta e alecrim.