Torta de Abóbora com Carne-seca

Ingredientes

• 1. Cozinhe a carne-seca em uma panela com 2 litros de água por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macia.

• 2. Retire do fogo, desfie a carne e reserve.

• 3. Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite de oliva.

• 4. Acrescente a salsinha e a pimenta-do-reino e retire do fogo.

• 5. Reserve.

• 6. Coloque a abóbora em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos.

• 7. Retire do forno, separe a polpa de abóbora, passe por um espremedor e misture a cebolinha-verde, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a farinha de trigo e o sal.

• 8. A massa ficará mole.

• 9. Reserve.

• 10. Arrume em uma assadeira 4 aros vazados (10 cm de diâmetro), distribua parte da massa de abóbora, o recheio e cubra com o restante da massa, nivelando com uma espátula.

• 11. Polvilhe o parme¬são e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

• 12. Retire do forno.

• 13. Montagem: desenforme as tortas nos pratos, regue com o azeite de oliva espanhol restante e decore com salsinha picada.

• 14. Sirva em seguida.

• 15. Fonte: Revista Menu.