Suspiro

Ingredientes

• 1. Bater claras em ponto de neve bem duro. Para cada uma, adiciona, ainda com a batedeira ligada, 3 colheres (sopa) de açúcar. Então, por exemplo, para 3 claras serão 9 colh. de açúcar. Se quiser, pode colocar raspas de limão.

• 2. Bater até ficar em picos bem firmes.

• 3. Numa assadeira grande, forrar com um pedaço de papel e pingar às colheradas.

• 4. Levar ao forno bem baixinho, o mínimo que seu fogão permitir (150ºC). Caso não consiga temperatura mais baixa que isso, deixe o forno meio aberto com uma colher de pau. Assim ele não fica tão quente.

• 5. Fique de olho! Os suspiros assam lentamente, não tenha pressa.

• 6. Quanto tempo? Até eles ficarem dourados, não pisque!

• 7. Então deixe-os esfriar devagar, abrindo o forno um pouquinho só.

• 8. Depois de frios, tire-os do papel e é só saborear...