Super Coxinha

Ingredientes

• 1. Em uma panela, coloque água para ferver.

• 2. Em seguida, o óleo e o caldo de galinha.

• 3. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de uma só vez e mexa com uma colher de pau até a massa ficar cozida e firme.

• 4. Espalhe a massa por uma superfície e amasse-a até ficar lisa.

• 5. Montagem: abra um pouco da massa na palma da mão, adicione um pouco do recheio e faça movimentos circulares com a mão para fechar as extremidades e dar a forma.

• 6. Empane as coxinhas na farinha de rosca e leve-as à frigideira com a gordura vegetal previamente aquecida.

• 7. Frite poucos salgadinhos por vez.

• 8. Cuidado para que um dos lados não fique mais dourado que o outro.

• 1. Numa panela com água e sal cozinhe os peitos de frango até ficarem bem macios.

• 2. Depois, passe o caldo por uma peneira.

• 3. A pele, a cartilagem e os ossos do frango não são aproveitados.

• 4. Pique o peito em pedaços bem pequenos.

• 5. Refogue-os no azeite, com cebola e pimenta.

• 6. Acrescente a salsinha somente no final.