Sugli da Dona Cida

Ingredientes

• 1. Adoce o suco de laranja ao seu gosto.

• 2. No meu caso, optei por açúcar light.

• 3. Para cada xícara de suco adoçado, uma colher bem cheia de fubá, dissolvida em uma xícara do suco de laranja,

• 4. Leve o restante do suco para uma panela em fogo alto.

• 5. Assim que começar a ferver, junte o fubá dissolvido ao suco fervente, mexa sem parar até que comece a cozinhar.

• 6. Continue a mexer com o fogo alto, quando começar a engrossar e espirrar, tampe a panela e abaixe o fogo.

• 7. Mexa de vez em quando para que não empelote.

• 8. Como o fubá hoje em dia é mais fino, acrescentei, por minha conta e risco, assim que tirei o doce do fogo, meio pacotinho de gelatina incolor, hidratada em meia xícara de água fria, o próprio calor do doce fará com que a gelatina derreta no ponto certo.

• 9. Além disso, o doce ficará com um aspecto mais delicado e brilhante, e bem mais leve.

• 10. Deite o pudim em forma molhada, deixe esfriar e então leve para gelar.Desenforme depois de frio, decore com rodelas de laranja e sirva gelado.