Suflê de Milho Verde Simples

Ingredientes

• 1. Ferva a água, junte o milho debulhado e bata no liquidificador, passe pela peneira.

• 2. Refogue a cebola na manteiga, junte a polpa do milho, o leite, o parmesão e a maisena, vá misturando bem até engrossar, acerte o sal e a pimenta.

• 3. Retire do fogo, junte as gemas e misture bem, enquanto isso, bata as claras em neve com 1 pitada de sal até bem firmes, incorpore-as delicadamente ao milho, divida em potinhos refratários para souflê (ramekins) e asse à 160 °c por cerca de 15 minutos ou até que subam e fiquem dourados.