Sanduíche de Berinjela, Ricota e Presunto

Ingredientes

• 1. Levar as fatias de tomate com azeite ao forno para amolecer.

• 2. Grelhar as fatias de berinjela temperadas com sal em uma frigideira.

• 3. Em um recipiente colocar a ricota, o manjericão picado, o dente de alho picado, azeite, sal, pimenta do reino branca e misturar.

• 4. Em cima da berinjela colocar a ricota, depois presunto, e tampar com a outra berinjela.

• 5. Passar na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca.

• 6. Em uma frigideira aquecida com óleo e manteiga fritar as berinjelas empanadas.

• 7. Colocar sobre o tomate e decorar com manjericão.