Samosa (pastel indiano)

Massa

• 1. Misture as farinhas, a margarina e o sal e aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna.

• 2. Amasse até obter uma massa homogênea. Reserve.

• 1. Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda.

• 2. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre. Frite rapidamente e adicione o açafrão, o coentro moído e o cominho.

• 3. Junte a batata e misture. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos.

• 4. Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar.

• 1. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro.

• 2. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone.

• 3. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem. Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria.

• 4. Deixe sobre um pano umedecido. Asse no forno, até dourar dos dois lados.