Rösti Tradicional

Ingredientes

• 1. Cozinhe as batatas (com casca) em água e sal.

• 2. Antes de descascar, deixe-as descansar por um dia, em temperatura ambiente.

• 3. Retire a casca e rale as batatas em lascas grossas, tomando cuidado para não amassá-las.

• 4. Numa frigideira antiaderente, aqueça bem a manteiga com o óleo.

• 5. Acrescente as batatas raladas, salpique com sal e deixe formar uma crosta.

• 6. Com a ajuda de uma espátula, mexa levemente e deixe fritar outra vez.

• 7. Repita esse processo por três vezes.

• 8. No final, deixe formar uma boa crosta dos dois lados.

• 9. Cubra a frigideira com um prato e vire.

• 10. O rösti está pronto para ser servido.