Rocambole Recheado a la Caprese

Rocambole

• 1. Bater os ovos com o açúcar e o mel até obter um creme homogêneo e esbranquiçado.

• 2. Adicionar o extrato de tomate e a farinha, misturado o tempo todo.

• 3. Despejar a massa em uma forma forrada com papel manteiga e nivelar.

• 4. Levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC de 10 a 12 minutos.

• 5. Retirar do forno, deixar esfriar e reservar.

• 1. Misturar o cream cheese com o sal, as folhas de manjericão picadas e o molho tártaro.

• 2. Untar o rocambole, cobrir com o queijo fatiado e untar novamente com o cream cheese.

• 3. Pôr em uma das pontas uma fileira de tomates cereja e mussarela e na outra ponta o queijo de cabra e as folhas de manjericão inteiras.

• 4. Enrolar e cobrir com o presunto cru.

• 5. Cobrir com filme de PVC e levar à geladeira.

• 6. Servir cortado em rodelas generosas, guarnecido com uma variedade de folhas verdes, tomate cereja e azeite de oliva com manjericão.