Rocambole de queijo e lingüiça

Massa

• 1. Derreta a manteiga e dore a farinha de trigo. Misture as gemas no leite e coloque aos poucos sobre a farinha, mexendo sempre.

• 2. Adicione o requeijão e mexa até engrossar. Retire do fogo e reserve.

• 3. Bata as claras em neve e junte-as à massa reservada. Adicione o queijo parmesão ralado .

• 4. Unte uma assadeira grande com manteiga, forre-a com papel manteiga, unte novamente e polvilhe com farinha de rosca.

• 5. Despeje a massa e leve ao forno médio preaquecido (180 º C) por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja crescida e levemente dourada.

• 6. Enquanto assa, faça o recheio.

• 7. Triture a linguiça em um processador de alimentos ou passe pelo ralador ,na parte médio.

• 8. Derreta a manteiga e doure a cebola, junte a linguiça e deixe-a refogar até que esteja bem frita.

• 9. Retire do fogo, junte os champignons, o requeijão restante e a salsa. Misture e reserve.

• 10. Retire a massa do forno, cubra com o requeijão, e recheie com a linguiça refogada e enrole-a como rocambole.

• 11. Sirva decorado com alface picada.