Rocambole de Espinafre (Diabéticos)

Ingredientes

• 1. Em uma tigela, coloque as claras e bata em ponto de neve,

• 2. Junte o espinafre, sal, pimenta e aveia misturada com farinha.Misture suavemente,

• 3. Forre uma assadeira média com papel manteiga, unte com óleo vegetal.

• 4. Despeje a preparação e asse em forno quente a 180 graus de 8 a 10 minutos,

• 5. Deixe esfriar.

• 6. Bata o peito de frango no processador ou desfie bem miúdo, coloque em uma tigela, junte o aipo, o queijo e as azeitonas. Tempere a gosto.

• 7. Com cuidado retire o papel manteiga da massa de espinafre e coloque-a sobre um retangulo de papel aluminio,

• 8. Acrescente, à gelatina, 3 colheres (sopa) de água, dissolva em banho maria e misture à maionese,

• 9. Unte a massa com essa mistura.

• 10. Coloque o recheio de frango espalhando bem e enrole.

• 11. Embrulhe no papel aluminio para qie fique firme. Leve à geladeira por 2 horas.

• 12. Corte em rodelas de 2 cm. de largura.

• 13. Para servir decore com escarola ou a seu gosto.

• 14. Rendimento.,...........: 6 porções

• 15. Calorias por porção: 154