Rocambole de Batata com Recheio de Palmito

Massa

• 1. Em uma bacia coloque os três ovos (com as claras em neve), a manteiga, as três colheres de farinha de trigo, o fermento em pó, as três colheres de queijo ralado e uma colher de chá de sal.

• 2. Amasse todos os ingredientes até a massa ficar bem fofa.

• 3. Dica: Se a massa estiver agarrando, passe farinha na mão e em volta da massa também.

• 4. Coloque papel alumínio em um tabuleiro e deixe bem untado com manteiga salpicando um pouco de farinha, retire o excesso.

• 5. Em seguida abra a massa no tabuleiro e coloque no forno por cerca de 20 a 25 minutos para ficar um pouco corada.

• 6. Tire a massa do forno e deixe esfriar um pouco.

• 1. Coloque uma panela no fogo baixo e acrescente a manteiga, a cebola, a farinha e misture.

• 2. Retire a panela do fogo e coloque o leite para não empelotar.

• 3. Depois, volte com a panela para o fogo mais alto.

• 4. Acrescente o palmito já picado e deixe engrossar.

• 5. Se quiser, pode colocar cheiro verde, azeitona picadinha e milho verde.

• 6. Deixe esfriar.

• 7. Para rechear o rocambole coloque a massa (com o papel alumínio) em cima de um pano de prato.

• 8. Coloque o recheio de preferência no meio para não correr o risco de sair na hora de enrolar.

• 9. Ir enrolando e depois fechar dos dois lados.

• 10. Deixe a massa descansar por uma hora.

• 11. Ter cuidado na hora de tirar o papel alumínio.

• 12. Quando estiver pronto, coloque um pouco de purê ou requeijão por cima do rocambole, isto é só para colar o queijo ralado.

• 13. Se quiser pode enfeitar com azeitona e batata palha.

• 14. Agora é só servir.