Rocambole de Batata com Atum

Ingredientes

• 1. Cozinhe a batata e a abobrinha no vapor durante 20 minutos.

• 2. Passe as batatas no espremedor e acrescente a farinha, 2 ovos e sal.

• 3. Batat no liquidificador o atum sem o óleo, as cebolas, o ovo restante, o miolo de pão e uma pitada de sal.

• 4. Aqueça o forno em temperatura média.

• 5. Sobre uma folha de papel impermeável, espalhe a batata amassada em uma camada com cerca de 1 cm de espessura.

• 6. Coloque no centro as fatias de atum defumado e sobre elas espalhe a pasta de atum, deixando uma borda de uns 2 dedos.

• 7. Disponha os bastões de abobrinha no sentido da largura e enrole como rocambole, ajudando com o papel.

• 8. FEche as extremidades, dobrando o papel, e amarre o rocambole com barbante.

• 9. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou cozinhe em 3 litros de caldo de legumes por cerca de 20 minutos.

• 10. Depois que esfriar, retire o papel e corte o rocambole em rodelas.

• 11. Reserve.

• 12. Descasque as frutas, separe os gomos e retire a película.

• 13. Corte-as em cubinhos, misture em um recipiente com uma pitada de sal, a hortelã picada e 3 colheres (sopa) de óleo.

• 14. Transfira o rocambole para um prato e sirva as frutas como acompanhamento.