Rissólis da Landinha

Ingredientes

• 1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar uma bola na panela.

• 2. Retire do fogo, coloque numa pedra de mármore, espere esfriar.

• 3. Amasse um pouco e abra pequenas porções com o rolo.

• 4. Recorte rodelas da massa (com um copo).

• 5. Recheie, dobre ao meio e junte as partes com os dedos.

• 6. Empane passando em farinha de rosca, ovo batido com um pouco de leite, novamente na farinha de rosca.

• 7. Se não for fritar na hora, cubra com um pano e leve à geladeira.

• 8. Frite em óleo quente e escorra.

• 1. Faça o recheio primeiro:

• 2. Aqueça o óleo e refogue a cebola.

• 3. Junte o tomate, o palmito, o sal, a pimenta, a salsinha.

• 4. Mexa.

• 5. Junte o leite com o amido de milho dissolvido e deixe cozinhar um pouco.

• 6. Deixe esfriar para rechear.