Risoles de queijo

1. 1.
   Em uma panela, coloque o leite, a manteiga ou margarina e o sal.
2. 2.
   Deixe ferver.
3. 3.
   Adicione a farinha e o queijo ralado.
4. 4.
   Misture com auxílio de uma espátula até se agregarem todos os ingredientes (aproximadamente 2 minutos).
5. 5.
   Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove (ainda quente).
6. 6.
   Cubra com um pano para não ressecar.
7. 7.
   Reserve.
8. 8.
   A seguir, abra a massa com auxílio do rolo.
9. 9.
   Modele os risoles com um cortador redondo (do tamanho desejado).
10. 10.
    Empregue o recheio e una as bordas.
11. 11.
    Passe pelo ovo e farinha de rosca.
12. 12.
    Frite em óleo quente.
13. 13.
    Escorra.

Recheio

1. Em um recipiente, coloque a mussarela ou queijo prato, a cebola, o tomate, o orégano, temperos à gosto e azeite (opcionais).