Quiche Folhado de Batata e Brócolis

Ingredientes

• 1. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.

• 2. Cozinhe em água com sal durante 10 minutos.

• 3. Escorra e reserve.

• 4. Lave os brócolis e corte-os em pequenos buquês.

• 5. Afervente na água com sal, durante 2 minutos. Escorra.

• 6. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.

• 7. Misture os brócolis, a batata e tempere com o sal e a pimenta.

• 8. Deixe esfriar.

• 9. No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o requeijão, o leite e o queijo parmesão.

• 10. Tempere, se necessário com o sal.

• 11. Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro com o fundo removível.

• 12. Coloque a batata com os brócolis e despeje a mistura de iogurte.

• 13. Cubra com a mussarela e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar bem a massa.

• 14. Na hora de servir, polvilhe a salsa.

• 15. Dica: Sirva acompanhada com salada de folhas verdes.