Quiche de tofu com legumes

Ingredientes

• 1. Pré aqueça o forno à 200ºC.

• 2. Misture os ingredientes da massa numa tigela até ficar como uma massa de empadão. Não use as mãos para não transmitir calor pra massa.

• 3. Forme a massa em forminhas individuais ou em um pirex.

• 4. Pré-asse a massa por 10 min.

• 5. Depois retire do forno e reserve.

• 1. Refogue o alho poró no azeite até murchar. Adicione a cenoura e o brócolis e tempere com sal.

• 2. Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem al'dente (5 - 8min).

• 1. Para o creme de tofu, misture todos os ingredientes no processador e bata até o creme ficar homogêneo (adicione o azeite aos poucos com o processador ligado). Reserve.