Quiche de Cenoura

1.

Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias e escorra.

2.

Bata-as no liquidificador com o leite até formar um purê.

3.

Reserve.

4.

Doure a cebola com o azeite, acrescente o purê e deixe esfriar.

5.

Junte os ovos, o queijo, o cream cheese, o sal, a pimenta-do-reino, o purê de cenoura e misture bem.

6.

Adicione as claras em neve e misture delicadamente.

7.

Espalhe o recheio sobre a massa de quiche já pronta e leve para assar por mais 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

8.

Retire e salpique a cebolinha.