Quiche de abobrinha e salmão defumado

Massa

• 1. Corte a manteiga em pedaços pequenos e esmigalhe–a completamente com a farinha peneirada, acrescentando o sal. Quebre o ovo e misture a massa com as mãos.

• 2. Junte á água o suficiente para que fique uma massa macia, mas ainda firme o suficiente para deixar limpa a tigela.

• 3. Sove – a apenas até ficar uma bola, embrulhe em papel manteiga e deixe descansando no mínimo por 1 hora.

• 4. No momento de usá-la, abra-a bem fina, forre uma forma de 22 cm e fure a superfície com um garfo.

• 1. Pique a cebola bem miúdo com a faca (não usar processador) e doure – a no azeite juntamente com o alho.

• 2. Acrescentar a abobrinha, refogando rapidamente. Deixe esfriar.

• 3. Misture o creme de leite com as gemas, o ovo, os queijos prato e parmesão, o sal, a pimenta do reino e a semente de papoula.

• 4. Arrume o salmão e a abobrinha na forma e despeje esta mistura.

• 5. Coloque em um forno pré – aquecido à temperatura de 200º C. Deixe por 15 a 20 minutos, reduza para 170ºC e deixe por mais 10 minutos.