Quiche de Abóbora

Massa

• 1. Ligue o forno à temperatura média.

• 2. Coloque a massa bem gelada numa superfície enfarinhada e abra-a com um cilindro até ficar com 5 mm de espessura.

• 3. Com a manteiga, unte 8 fôrmas de aro removível de 8 cm de diâmetro cada uma e forre o fundo e as laterais com a massa.

• 4. Com um garfo, fure a massa e leve ao forno por 5 minutos, ou até ficar ligeiramente dourada.

• 5. Retire do forno.

• 6. Recheio: leve ao fogo uma panela com o azeite, a abóbora e 4 colheres (sopa) de água.

• 7. Refogue, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar al dente.

• 8. Junte a salsinha, o sal e retire do fogo.

• 9. Bata no processador a ricota, os ovos, o leite e o sal.

• 10. Distribua a abóbora sobre as massas e espalhe o creme.

• 11. Volte ao forno por mais 25 minutos, ou até o recheio ficar firme.

• 12. Retire do forno.

• 13. Sirva quente ou fria.