Quibe Integral de Bandeja Recheado com Ricota

Ingredientes

• 1. Hidrate o trigo e a proteína (separadamente) em água e reserve.

• 2. Após 15 minutos, se necessário, esprema bem retirando o excesso de água.

• 3. Misture o restante dos ingredientes (exceto a ricota e o orégano) e amasse até ficar homogêneo.

• 4. Disponha metade da massa em um refratário untado.

• 5. Misture a ricota, o orégano e novamente o sal e coloque-os sobre a massa apertando bem.

• 6. Cubra com o restante da massa.

• 7. Corte em quadrados no refratário, regue mais um pouco de azeite e leve ao forno por 30 minutos ou até assar.

• 8. Dica: se preferir, modele a massa em porções individuais.

• 9. Rendimento: 12 porções.